快手鸡蛋烩海鲜饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长米 ：280
黄油 ：55
小洋葱 ：1颗
去皮熏黑线鳕鱼片 ：225
荷兰芹 ：数枝
白葡萄酒醋 ：1汤匙
大鸡蛋 ：4个
鯷鱼肉 ：8片
续随子 ：20枚
柠檬 ：1／2个
去壳熟虾仁 ：115
一次分离稀奶油 ：3汤匙

辅料

盐 ：少许
黑胡椒 ：少许

具体步骤

1. 烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅，加入足量沸水，直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。

2. 同时，用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎，加入锅中翻炒数分钟至软。

3. 黑线鳕鱼去骨切丁，加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干，切碎待用。

4. 煎锅加入6厘米水，加醋，煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟，至蛋白凝固而蛋黄仍软。

5. 煮蛋时，把鯷鱼肉和续随子切好，并挤一汤匙柠檬汁。

6. 米饭煮好后弄松，倒入鱼中拌匀，再加入虾仁，以文火热透。加盐、黑胡椒调味，然后将米饭盛入餐盘。

7. 最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子，洒上柠檬汁。每盘饭上挖一个孔，将鸡蛋置于其中。奶油另用杯子盛着上桌。