好吃不腻的烧青茄子怎么做好吃又简单
茄子做菜虽然好吃不腻，但是有一点特别麻烦，那就是炒茄子特别费油，如果油不多又无法入味，但是油过多也会显得太腻。所以掌控好油的多少是烧青茄子的关键。学会做好吃不腻的烧青茄子更得下很多功夫，不过也算对得起自己的付出，因为烧青茄子真的非常好吃。
主料
青茄子 ：500猪肉 ：200
辅料
姜片 ：适量蒜片 ：适量
盐 ：少许
生抽 ：两汤匙
老抽 ：一汤匙
油 ：适量
淀粉水 ：半碗
具体步骤
茄子提前泡水洗干净
洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
盛起猪肉爆香姜蒜片。
倒入腌制过的青茄子翻炒。
加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开
淀粉水收汁即可。
有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！
不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子，有肉酱香味道就是好下饭！
