红烧肉片青椒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茄子比较容易入味，而且特别容易熟，可以将它切成块，蛋白质、营养价值也高，可以根据口味放不同的辣椒，青椒是一种不错的选择，也不是超级辣，香辣全部浸在猪肉里，色泽也很亮，喜欢吃香辣口感的朋友，一定要尝试一下，特别好吃。

主料

瘦肉 ：100g
青椒 ：1个
茄子 ：1个

辅料

十三香 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：1块
鸡精 ：适量
淀粉 ：适量
蒜 ：1瓣
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.把茄子，青椒，瘦肉洗净备用。

2.青椒茄子切成块，瘦肉切片。

3.姜切沫。

4.茄子用适量的盐腌制10分钟，把水挤出来。蒜切沫。

5.冷锅放油烧热，把茄子放锅中炸一下，直到茄子变软。

6.碗中放入适量的盐、十三香、鸡精、老抽、生抽、料酒、淀粉加半碗水兑成汁备用。

7.锅中留油烧热，把姜末爆香一下。

8.放入肉片炒至发白。

9.倒入茄子青椒翻炒均匀。

10.炒至青椒有点变软，倒入兑好的汁，翻炒均匀，撒入蒜末，再搭配点香葱。

11.翻炒均匀，加盖焖30秒。出锅装盘。

烹饪技巧

茄子用盐腌制一下挤出水。