常吃不腻的青椒炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：150
茄子 ：400

辅料

蒜子 ：适量
豆豉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备食材，洗净。

2.茄子切长条放淡盐水中泡20分钟

3.青椒切块，蒜子用刀拍烂

4.热油锅放入豆豉、蒜子爆香

5.下沥干水的茄子煸炒

6.茄子烧软后，放青椒

7.混合煸炒至青椒断生，加少许食盐

8.即可出锅

烹饪技巧

茄子提前用淡盐水泡，省油又不变色。