自制广式莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋粉 ：100
吉士粉 ：5
转化糖浆 ：70
碱水 ：1
花生油 ：25

辅料

莲蓉 ：750
咸蛋黄 ：10个

具体步骤

1. 备好材料。

2. 转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。

3. 筛入面粉。

4. 揉成团，室温放置1小时。

5. 莲蓉馅分成2半。

6. 取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。

7. 包起来。

8. 饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。

9. 取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。

10. 用手往上推。

11. 整个包住。

12. 模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。

13. 提着模子往下按。

14. 压出的样子。

15. 放入烤盘撒些水，先180°烤5分钟。

16. 拿出来再刷层蛋液，再烤15分钟即可。