清香的莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：100

辅料

花生油 ：25
鸭蛋黄 ：7个
莲蓉馅 ：300
奶粉 ：15
转化糖浆 ：75
枧水 ：25

具体步骤

1.先将转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的

2.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆

3.加入面粉和奶粉

4.不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时

5.取出需要量的提前做好的白莲蓉馅，把冷冻的鸭蛋黄也从冰箱取出回温解冻

6.把莲蓉馅分成45克的剂子

7.把莲蓉馅压扁，放入一个蛋黄

8.包严实

9.全部包好的蛋黄莲蓉馅

10.面团分成20克重的剂子，压扁面剂，包入莲蓉馅

11.用模具成型后放入烤盘，入烤箱前喷水以防止开裂。

12.烤箱170度预热，烤5分钟后拿出来刷一层蛋液，再继续烤12—15分钟即可，最后两分钟多观察颜色，好了就拿出来

13.切开看看，莲蓉蛋黄相得益彰，想尝尝吗

烹饪技巧

面皮的量稍多，同时做其它馅的。