美味的红莲蓉蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

好久都没有吃美味的红莲蓉蛋黄酥，其实并不太想做，因为懒，不想动。但是呢今天我有一些朋友们来我家里面玩，一直在吵着要吃红莲蓉蛋黄酥，所以没有办法，来着是客，必须满足他们的要求，只有做了。虽然我也很喜欢吃红莲蓉蛋黄酥，但是有时候不太想做。

主料

中筋面粉 ：225
猪油 ：90
糖粉 ：15
水 ：90

辅料

低筋面粉 ：180
红莲蓉 ：600
咸蛋黄2 ：4个

具体步骤

油皮的所有材料混合

揉成光滑面团（最好能揉出膜）

油酥材料混合至没有干粉即可

和好的油酥

油皮和油酥盖保鲜膜静置松弛20分钟

红莲蓉分成24份，每份25g

取一份莲蓉压扁，包入咸蛋黄

揉圆

油皮和油酥分别分成24等份，盖保鲜膜松弛10分钟

取一份油皮，包入一份油酥

用虎口收紧收口

包好剩余的23个，盖保鲜膜静置10分钟

取一份酥皮用擀面杖擀开成牛舌状

翻面

自上而下卷起，全部卷好后再次盖保鲜膜静置10分钟

再次擀开一份酥皮

翻面

卷起，松弛10分钟

用拇指在中间压扁

两头往中间收回，用手掌压扁

用擀面轻擀开酥皮，包入一个莲蓉蛋黄馅儿杖轻

虎口收紧收口

全部包好后，刷一层蛋黄液，撒些许芝麻

放入预热好的烤箱，190度烤30分钟

分了两盆烤，一盆撒的黑芝麻，一盆撒的白芝麻

美吗~

你也试试做吧~~

烹饪技巧

1、面皮最好能揉出膜，这样的油皮伸展性比较好，制作时不容易破酥。2、擀酥皮时不要太使劲，容易破酥。3、蛋黄最好在使用前喷上一点白酒，放烤箱烤5分钟左右，晾凉再用。