蒜拌刺菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

刺菜相信大多数人都没有吃过吧，其实它是无毒的它还具有清热解毒、消炎止血和恢复肝的功能，促进细胞再生的作用。蒜拌刺菜这道菜也可以作为凉菜，它所用的食材也非常简单，只需要刺儿菜、花椒油、盐、大蒜和醋就可以。

主料

刺儿菜 ：250g

辅料

大蒜 ：6g
醋 ：2汤匙
花椒油 ：适量
盐 ：2g

具体步骤

1.准备材料，清洗干净。

2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。

4.攥干刺儿菜的水分，切段备用。

5.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

7.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。