蒜末拌卷心菜怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
青椒 :20
柿子椒 :20
花椒 :3
花生油 :10
白砂糖 :10
姜 :5
盐 :3
醋 :5
辣椒油 :5
味精 :2
主料
圆白菜 :250青椒 :20
柿子椒 :20
辅料
大蒜(白皮) :20花椒 :3
花生油 :10
白砂糖 :10
姜 :5
盐 :3
醋 :5
辣椒油 :5
味精 :2
具体步骤
1. 圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。
2. 青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。
3. 鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。
4. 大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。
5. 炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用。