什锦果仁月饼的做法 什锦果仁月饼怎么做

“时间过的真快，转眼又是中秋，虽然现在大多数人不喜欢吃甜食，但传统还是不能丢掉，月饼还是要做的，今年的月饼是什锦馅的，想放什么就放什么，内容非常丰富，口感也非常好，特别是里面的橙皮屑，十足的橙味让月饼更加美味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦果仁月饼的做法步骤

• 1、主要馅料

• 2、把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。

• 3、把澄粉和糯米粉烤熟。

• 4、花生核桃去皮。

• 5、放保鲜袋子压碎。

• 6、果干切丁。

• 7、把所有的馅料全放于盆内。

• 8、澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。

• 9、把糖倒入盆内搅匀。

• 10、撒上适量干桂花。

• 11、最后倒入适量的水和玉米油搅匀，用手握一下，只要成团就行了。

• 12、称重50克分成小块团成小丸。

• 13、准备皮料，把油、糖、视水倒入盆中，用筷子搅匀。

• 14、倒入面粉搅至没有干粉。

• 15、再揉成面团，放置20分钟左右，只要不粘手就好了。

• 16、再称重25克分成小块，团成小园。

• 17、拿一块面按一下，放上馅。

• 18、把馅均匀的包在里面收口。

• 19、把模具扣在做好的面团上。

• 20、稍用力压出月饼坯，摆入烤盘。

• 21、可以做出各种不同的图案，放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液，于烤箱中层180度15分钟即可。

• 22、出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。

小窍门

月饼馅可以随意调，只要自己感觉对味就行，同时，烤的时间不要太过火，烤的时间长了月饼口感过硬。