思甜苦瓜煎蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

人们常说吃得苦中苦方为人上人，记得家里园中的那颗苦瓜藤每次结苦瓜的时候，奶奶终会用苦瓜拿来做菜，那是不懂苦瓜那么苦做出来的菜怎么会好吃呢奶奶说苦也是认识的一种滋味，因为有苦才会觉得甜特别珍贵，这道思甜苦瓜煎蛋会让你珍惜现在的生活。

主料

鸡蛋 ：2个
苦瓜 ：半根

辅料

盐 ：适量
红甜椒 ：少许
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4.红甜椒切丁备用。

5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

烹饪技巧

1、苦瓜用盐腌一下会比较不苦。