老鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

老鸭汤是一道传统名肴，是渝派川菜的经典炖品之一，大受人民群众的喜爱。老鸭汤营养丰富，性寒凉，有补血行水，养胃生津的功效，特别适合体内有热和大病初愈的人食用。炖煮时，加入鸡腿菇，莲藕等蔬菜食用，又起到营养互补的作用。

主料

鸡腿菇 ：500
鸭肉 ：1500

辅料

老鸭汤佐料 ：1包
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.鸭肉处理好，剁成块

2.用凉水冲2次，洗去血水

3.准备几块老姜，用刀背拍1下

4.将鸭肉和姜放进锅里，加入1大锅水，大火煮沸…

5.这是酸萝卜老鸭汤的佐料

6.当锅里的水烧开后转小火，将老鸭汤的佐料放进去

7.如果浮沫很多可以撇去

8.这是鸡腿菇，买的比较小的

9.先淘洗干净，

10.再切片…

11.这是切好的~

12.锅里的鸭肉炖2个小时以后，

13.将菇片放进去…继续炖啊煮啊…

14.1个小后，鸭肉软烂了就可以出锅装盆啦

15.撒上葱花即可~

烹饪技巧

1.外婆说炖清汤不要放花椒，不然汤容易变黑2.加了老鸭汤的佐料就不用再另放盐或者味精等调料啦3.鸡腿菇还可以换成其他菌类或者笋片喔