老鸭怎么做好吃，你做出来的老鸭汤真的大补吗？

老鸭汤就是用鸭子和一些中药材熬制出来的，但是，具体怎么做，用什么样的锅具，具体搭配什么样的食材，你真的知道吗？鸭子的腥味是很难祛除的，具体怎么做有真的了解吗？下面我就给大家总价几款家常老鸭汤的做法，以及老鸭汤的一些功效！ 

老鸭怎么做好吃，快来看看吧!

一、参杞老鸭汤

材料：老鸭、枸杞、当参

配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个

做法：

1、准备所需食材

2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段

3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒

4、将鸭子块倒入焯水去腥

5、放流动水下将鸭块再次清洗

6-8、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块

9-11、再依次加入冰糖、料酒、生抽

12、倒入清水，没过鸭肉即可

13、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟

二、木瓜瑶柱老鸭汤

材料：木瓜500克，干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

做法：

1、老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。

2、木瓜去皮去籽切块;瑶柱浸洗;老鸭切块;猪瘦肉洗净，切块。

3、汤锅里放2500毫升清水。

4、木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。

5、大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时.

6、放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。

三、沙参玉竹老鸭汤

原料：老鸭半只(约2斤)，北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量。

制作过程：

1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。

2，，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。

3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。

4，再继续炖1个小时，食用前加盐即可。

四、石斛竹荪老鸭汤

材料：鸭子半只 石斛10克 竹荪1包 老姜1小块 京葱1段 料酒20毫升 清水2升 盐1 1/2茶匙 味精少许

作法：

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

老鸭怎么做好吃，以上就是整理的击中老鸭汤的做法，如果有的食材身边没有，也可以找一些常见的食材，例如：山药、茶树菇、酸萝卜、竹笋、等，可根据自己喜欢的食材进行添加。建议使用煲汤专用砂锅煲，这样味道更加浓郁，煲出来的老鸭汤可以放粉丝和自己喜欢的蔬菜之类的，美味的老鸭粉丝汤就做好啦！