酸萝卜老鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

老鸭 ：1只

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
枸杞 ：适量
大枣 ：适量
酸萝卜老鸭汤调料 ：1包

具体步骤

1.将买来的老鸭洗净，宰成大块。

2.加姜片和料酒去腥，放置10分钟。

3.将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻。

4.加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。

5.取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。

6.倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火。

7.半小时候转入小火满炖2小时，即可出锅

烹饪技巧

做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭，现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象，所以要檫亮眼睛。