家庭版核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃又简单
主料
西芹 ：150核桃 ：50
鲜百合 ：50
虾仁 ：150
辅料
枸杞 ：5姜丝 ：3
蒜蓉 ：10
蛋清 ：10ml
胡椒粉 ：2
盐 ：5
料酒 ：10ml
生粉 ：10
具体步骤
1.炒锅放入炒香核桃。
2.将核桃炒香后捞起待用。
3.西芹洗净切段。
4.煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
5.鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
6.炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
7.虾仁卷曲捞出待用。
8.爆炒百合。
9.再放入西芹爆炒片刻。
10.下盐调味。
11.下虾仁和几粒枸杞。
12.下水淀粉煮沸，勾芡。
13.撒上炒香的核桃仁即可盛碟。
1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。
