美味的爆鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：1000

辅料

油 ：适量
老姜 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.草鱼半条。去掉鱼脊骨。

2.用刀劈成大鱼片

3.全部劈好，放在篮子里，洗净。沥去水份。

4.倒入大碗内，放入适量盐，胡椒粉，少量料酒，适量姜沫，搅匀。再放入适量生抽搅匀。腌制2小时。

5.碗内打入一个鸡蛋，打散开。放入少许生粉，搅匀。腌好的鱼片放入碗内，粘上蛋液。

6.放入加热好的油锅内，开始炸。一面炸好，翻面再炸。直到鱼熟。捞起，沥去油。

7.按以上方法，全部炸好。外脆里嫩。

烹饪技巧

可以把打散，加入少量生粉的蛋液直接倒在腌制好的鱼片上，搅匀。这样比较方便。