美味的葱爆鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼 ：2只
大葱 ：适量

辅料

香葱 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
蒜子 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.首先将鱿鱼去皮、去骨、去掉膜，在一面打上花刀，再切成三角形的片，将鱿鱼须切开；

2.大葱切丝、香葱切成段、干辣椒切节、姜切成片、蒜子切片、香菜切段。

3.锅中倒入清水，加少许料酒，水开时，倒入鱿鱼，焯水至鱿鱼变卷后捞出。

4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片，煸炒数秒后，加入干辣椒，翻炒至有香味时，加入葱段、大葱丝翻炒数秒，接着将鱿鱼倒入锅中，加入一勺盐，淋入适量料酒调味，均匀翻炒后，加入适量水淀粉收汁，撒少许胡椒粉，加入香菜段，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

临起锅前，加水淀粉勾芡，会更好。