好吃的无锡酱排骨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

无锡酱排骨，是一道当地有名的菜肴，它色泽红润，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，具有苏锡菜的基本风味。吃无锡酱排骨会令人心情愉悦，产生一种吃到嘴里暖到心里的感觉。它曾被《舌尖上的中国》选中介绍，从此，名声大噪。然而，它并非因为上过电视才得名，而是它本身就是一道美味佳肴。

主料

排骨 ：500

辅料

姜片 ：5片
八角 ：3粒
老抽 ：30
鸡精 ：5
桂皮 ：1块
料酒 ：10
清水 ：2碗
葱 ：适量
食油 ：50ml
蒜 ：适量
冰糖 ：100

具体步骤

1.所需材料

2.肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。

3.热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。

4.锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。

烹饪技巧

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