美味的爆炒鱼鳔怎么做好吃又简单
美味的爆炒鱼鳔，这款可口的菜肴，做法其实十分的简单便捷，并没有想象中那么繁琐哦。主要以鱼鳔为食材，配以各种香料和料酒，口感更佳，而且还去除了鱼腥味。另外，鱼鳔富含各种大量的蛋白质，适量的食用还可以帮助提高记忆力，老少皆宜哦！
主料
鱼鳔 ：适量红尖椒 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
香菜 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
红尖椒洗净后切斜段。
生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。
选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。
煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔，焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。
炒锅里倒入油，放入生姜片小火爆香。
倒入切好的红尖椒段，大火爆炒出香辣味。
倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐，大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段，炒匀。
