清爽的苦瓜蛋花疙瘩汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

苦瓜虽然味道比较苦，也是人们难以接受的味感，但是他的营养价值是很高的，俗话说的好，良药苦口，它不是药，比药好吃，但却能清热解毒。蛋是人们常用的食材了，很多都会用到，比如番茄蛋，苦瓜煎蛋等等，蛋用途广泛，营养价值也高，蛋白质含量丰富。这次配合面疙瘩一起做成苦瓜蛋花疙瘩汤，那可真是清爽可口。

主料

苦瓜 ：几片
面 ：20
鸡蛋 ：一个

辅料

油 ：适量
味精 ：1/4勺
葱 ：适量
盐 ：1/4勺
香菜 ：适量

具体步骤

1.苦瓜去白膜，切几片即可

2.切葱花，香菜切小段

3.热锅凉油下入葱花炒香

4.下入苦瓜片炒一下

5.加入适量热水，烧开，下入盐，味精，花椒粉，搅拌均匀

6.小碗中下入适量面粉，加入适量水，搅拌均匀

7.准备漏勺，下入面糊

8.疙瘩汤就出来了

9.鸡蛋液准备好

10.下入汤锅，稍微搅拌一下，即可关火

11.可以上桌了

烹饪技巧

1、苦瓜片稍炒一下就可，不能时间太长，蛋液下入后立即关火搅拌，这样可以做出漂亮的蛋花。