鸡蛋疙瘩汤的做法：西红柿鸡蛋疙瘩汤图解

一个人吃饭可千万不能马虎，可是又不想做饭，那该怎么办?这时候一碗热腾腾的西红柿鸡蛋疙瘩汤会解决你的困扰。西红柿鸡蛋疙瘩汤酸甜可口，做法简单，在你饥饿的时候带给你满满的幸福感，又能补充你一天所需要的营养，简直不要太美好，胃口不好的时候也可以选它，它会打开你的胃口。

主料

番茄 ：2个
鸡蛋 ：2个
面粉 ：适量

辅料

糖 ：少许
盐 ：适量
葱 ：适量
香油 ：少许

详细步骤：

第一步

两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

第二步

锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

第三步

葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟

第四步

加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

第五步

加入半锅清水，大火烧开。

第六步

等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

第七步

锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

第八步

每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住

第九步

再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

第十步

待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可

烹饪技巧：

1、西红柿可以提前去皮，给老人小孩儿吃的时候。2、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。3、一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好。4、面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉；面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。5、蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。6、出锅前的香油最好不要省略。7、面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还