蚝油西兰花木耳怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
西兰花 :一个
胡萝卜 :一根
淀粉 :一点
蚝油 :适量
盐 :适量
主料
木耳 :一把西兰花 :一个
胡萝卜 :一根
辅料
蒜瓣 :几个淀粉 :一点
蚝油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 木耳一把,泡四个小时。
2. 西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个。
3. 西兰花掰成小朵,清洗干净。
4. 胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用。
5. 锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里。
6. 锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
7. 下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来。
8. 菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。
因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯。