美味的DIY戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

香甜软糯的蛋糕，奶香扑鼻，吃到嘴中松软绵柔，与面包的口感不同，会更加湿润一点，甜而不腻，淡淡的甜味丝丝入口，喜欢在家DIY各种美食的人一定不要错过这道DIY戚风蛋糕，过程简单快速，成品美味可口，当作下午茶的甜心或零食都非常合适。

主料

低筋面粉 ：100
细砂糖 ：40
鸡蛋清 ：4个
鸡蛋黄 ：4个
色拉油 ：60
牛奶 ：60

辅料

塔塔粉 ：2
泡打粉 ：2

具体步骤

备好材料，塔塔粉忘记拍照了。

蛋黄是4个加30克细砂糖打散，注意不要打发。

加入色拉油和牛奶搅匀。加入过筛低粉和泡打粉轻轻搅匀，不要过度搅拌，以免起筋。

在另一个打蛋盆倒入蛋清，用打蛋器打到鱼眼泡，加入塔塔粉打发。

60克白砂糖分三次加入打发，打发到拉出弯曲的尖角即可。

1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部划圈，以免消泡。

把搅匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，用同样手法充分混合。

蛋糕糊入模，抹平。用手端模具边缘轻震几下。烤箱提前预热15分钟，水浴法中层上下火170度约50分钟。所谓水浴法即在模具下放水烤。

烹饪技巧

蛋黄和低筋粉混合时不要画圈，以免上筋。