DIY-巧克力戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黑巧克力 ：80
低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：5个

辅料

色拉油 ：20
白砂糖 ：70
清水 ：60ml

具体步骤

1.巧克力切小块

2.隔40度的水融化，放凉待用

3.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀

4.接着把面糊和巧克力酱搅拌均匀

5.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，提起有直立坚挺的角，蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀

6.倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡

7.放入预热好的烤箱，140度，25分钟，再转170度，25分钟即可

烹饪技巧

1、巧克力化开后，要放凉至30度，避免温度过高。2、喜欢甜一点的亲，可以吃的时候筛上一层糖粉，即美观又好吃。