DIY可可戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：4个
蛋白 ：5个
牛奶 ：40
低筋面粉 ：56
可可粉 ：12
玉米油 ：32

辅料

柠檬汁 ：几滴
盐 ：半小勺
糖 ：20

具体步骤

1.将蛋白和蛋黄分离，蛋白要无油无水的盆盛放，蛋白要比蛋黄多一个，因为可可粉的加入会是蛋糕糊稍微消泡

2.在蛋黄中加入20克白糖，玉米油和牛奶

3.用搅拌器搅拌均匀，充分乳化

4.称出低粉和可可粉

5.将低粉和可可粉筛入蛋黄糊中，用搅拌棒搅拌均匀

6.打发蛋白，分三次加入白糖

7.这是快打好的状态，边边再打下下

8.将刮刀插入打发好的蛋白，不倒，就说明打好了

9.将蛋黄糊和打发的蛋白混合，翻拌，不可以画圈，会消泡

10.倒入蛋糕模中

11.放入烤箱，150°C，30分钟，180°C10分钟

烹饪技巧

1.可可粉用法芙娜的好吃，纯正2.混合蛋白和蛋黄糊是千万不能画圈3.每个烤箱温度都不一样，最好买一个温度计放在里面，测量实际温度。方子的温度是内部的实际温度。