薄荷柠檬牛肉片的做法 薄荷柠檬牛肉片怎么做

“以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟，冷却后切片就可以了。想着换换口味，所以我先把它煮成盐水牛肉，然后进行二次加工，你可以把浇汁调成麻辣味的，也可以调成其他味的，就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的，有种吃东南亚菜的感觉，酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试！过年年夜饭上来道新口味的凉菜，应该不错吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

薄荷柠檬牛肉片的做法步骤

• 1、买回的新鲜牛腱肉对半切开。

• 2、放入锅中焯水，加点料酒和姜片，变色后捞出洗净血沫。

• 3、把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水（卤味包我买的现成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒）。

• 4、电压力锅压30分钟。

• 5、时间到，再浸泡一会儿。

• 6、捞出后放入冰箱冷藏，这个就是盐水牛肉，其实就可以吃了。

• 7、准备蘸汁：取一小碗，加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀，再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎，挤上柠檬汁。

• 8、另外准备点柠檬片和薄荷叶。

• 9、把牛肉切成薄片放入盘中。

• 10、把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。

• 11、我们是拌匀了吃的。

• 12、开吃。

小窍门

我的卤味包是买的现成的，主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味，味道只要不是很咸就可以，主要靠后面的蘸水来调味。