猪肝可以冷冻吗?猪肝应该怎样保存？猪肝怎样可以炒的嫩滑？

猪肝顾名思义就是猪的肝脏，是一种深受广大群众喜爱的食物，猪肝中含有丰富的营养物质，其含有丰富的铁、磷，蛋白质以及卵磷脂和微量元素，并且猪肝中还含有丰富的维生素。肝脏通常被大家认为是解毒器官，有毒物质经肝脏代谢后可排出体外，正常肝脏可以放心食用。那么你知道猪肝可以冷冻吗吗?猪肝应该怎样保存?猪肝怎样可以炒的嫩滑?下面小编就和大家一起寻找答案。

一、猪肝可以冷冻吗

原则上是可以的,但是冷冻之后再拿出来无论什么做法做出来的肝都不好吃了.里面的纤维会变大,扎扎的.所以最好买来就做，做熟了可以冷藏.猪肝已经长时间冷冻，里面的营养物质已经消耗殆尽，吃与不吃已经没有任何区别。同时由于长时间的冷冻，拿出后必须在保证猪肝没有变质的情况下方可食用。如果已经变质，建议不要再吃。

二、猪肝应该怎样保存

由于猪肝体积较大，一次性吃不完，剩下的部分就需要在冰箱里保存起来，避免浪费。冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。

这里有两种保存方式，第一种是冷冻，将猪肝切成小块，每份都是一次吃完的量，分别冷冻起来，千万不用反复融化和冷冻。第二种是冷藏，将买回的猪肝洗净切片，然后给每片上面都涂抹油脂，之后袋子扎紧，冷藏的期限通常是一周左右。

三、猪肝怎样可以炒的嫩滑

1.猪肝不要切得太薄，否则受热后会变硬，切成2~3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性。

2.猪肝一定要反复浸泡、漂洗，充分的去除掉各层间的血液和黏液，这样炒熟以后，猪肝才会脆嫩爽口。

3.猪肝在烹饪前需要提前进行腌制，通过料酒、醋、葱、姜片去腥，用盐、生抽、白糖、味精提鲜入味，要想口感滑嫩则需干淀粉上浆，关键一点是烹饪时尽量减少在锅中调味、爆炒的时间。

4.炒制猪肝的油量要比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，在放油少的情况下容易糊锅。

5.全程用大火快炒，保持猪肝新鲜的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。

由上可知虽然猪肝营养丰富，口味独特，制作简便，但想要吃到嫩滑爽口的猪肝，就要注意猪肝的保存，即猪肝可以冷冻吗就要大家记住，是可以的但要适度，为了大家尝到可口的猪肝小编已经为大家找到了主干的储存方法，和嫩滑诀窍，希望能对大家有所帮助。