美味手撕茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：三个
香菜 ：三根
小米辣 ：20个
蒜 ：6个

辅料

生抽 ：两汤匙
醋 ：一茶匙
糖 ：半茶匙
香油 ：半汤匙
色拉油 ：50ml
味精 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1. 主要材料大集合

2. 先把茄子切断，蒸5分钟就能熟了。

3. 蒸的时候把材料准备好。辣椒，蒜切末。香菜切成细结。

4. 蒸好的茄子放凉后用手撕成条状。沥去多余的水份。

5. 把辣椒，蒜，生抽，糖，花椒，醋，香油都放上。然后用锅烧约50mL色拉油倒上。没色拉油，别的油也行。

6. 拌好就ok了。

烹饪技巧

我们四川人喜辣。根据自己辣的程度放辣椒跟蒜量。凉拌菜记得切菜跟料时不要刀跟菜板上很多水，容易影响菜的口感。