风味辣酱手撕茄子怎么做好吃又简单
辣酱手撕茄子，茄子是我最喜欢的食材之一。这种食材洗油，用红烧的方法烹饪更佳，但是在夏天，吃的太油腻也不好，所以馏茄泥和这道辣酱手撕茄子就成了很好的选择。和茄子最配的风味，就算是辣了，那绵软的口感配上刺激的辣味，真是一种难得的味觉享受。
主料
长茄子 ：250辅料
大蒜 ：1头生姜 ：20
盐 ：1.5茶匙
青尖椒 ：60
生抽 ：2茶匙
具体步骤
1.青尖椒择洗干净，从尖椒的中间剖开，刮掉辣椒筋和辣椒籽，然后切碎。
2.锅里加一半的生姜、八角、花椒、葱姜蒜、几滴醋，入鸡肉大火烧开转小火炖40分钟后捞出鸡肉，沥出鸡汤备用
3.锅中热油把糖炒成焦糖色
4.倒入另一半的生姜片葱头蒜爆香，加鸡肉翻炒片刻
5.加入熬制的鸡汤中火烧10-15分钟至汤汁收浓
6.汤汁浓稠时加入荔枝翻炒片刻，起锅前加入葱段
8.最后挖入砸好的辣酱泥，拌匀。
茄子的是家常菜常见的食材，并且做法简单多样化。茄子具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老，保护心血管的食疗功能。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，是咱餐桌上特受欢迎的蔬菜。
