简单版肉片烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

肉片烧茄子是我们十分常见的一道家常菜，也是我们大家都十分喜爱的一道菜品。茄子和肉片的完美组合，使得肉片烧茄子这道菜带给我们的味蕾许多美妙的享受。作为一道很好的下饭菜，肉片烧茄子的制作过程十分的简单易学，吃货门在家都可以自己动手做呢。

主料

瘦肉 ：200
茄子 ：300

辅料

鸡精 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.肉丝加入盐 生粉 蛋清 酱油抓匀 腌制一会

2.茄子洗净切丝放入水中

3.锅中放油爆香葱姜

4.放入肉丝滑散

5.有点干了，少加点水

6.加入茄子丝

7.翻炒均匀

8.加入盐、鸡精调味即可出锅享用了

烹饪技巧

1、茄子切丝后要放入水中防止于空气接触。2、肉丝放入盐和生粉抓匀腌制，口感细腻。