家常版烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

嫩茄子 ：一个
西红柿 ：两个
尖辣椒 ：一个

辅料

面粉 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：少许
胡椒粉 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 将茄子洗净切成块（不用去皮），西红柿洗净切块，尖椒去籽切成片。将茄子块放到盆里，撒上面粉拌匀，让每块茄子都粘匀面粉

2. 锅里放油烧制七成热，放入茄子块炸成金黄色捞出控油

3. 锅内留底油，放入葱蒜末爆出香味，然后放入尖椒翻炒，随后放入西红柿快炒匀

4. 放入炸好的茄子块，然后放生抽，白糖，盐调味

5. 整个过程不用放一滴水，因为有西红柿的汤汁就已经足够了，最后临出锅的时候放少许味精，一点胡椒粉，淋上几滴香油即可！

烹饪技巧

1.茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可，千万别挂面粉糊，那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油，会显得很油腻2.在炒的时候不用加一滴水，西红柿的汤汁就已经足够了，水分太多会显得茄子太软3.茄子再炸的时候一定要热油快炸，油温不可太低！