诱人的肉片烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：400g

辅料

大豆油 ：5g
花椒 ：克
酱油 ：5g
盐 ：克
白砂糖 ：
料酒 ：
味精 ：克
大葱 ：
大蒜（白皮） ：
淀粉(豌豆) ：
姜 ：

具体步骤

1. 把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。

2. 勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。

3. 勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。