金针菇能直接炒着吃吗

能。金针菇是可以直接炒着吃的。但在炒制的时候需要要将金针菇完全炒熟，不熟的金针菇是不能直接吃的，因为金针菇里面含有着一种叫秋水碱的成分，这种成分有一些刺激性，在制作金针菇之前，最好将金针菇放入到水里面焯一下，既能够让金针菇熟得更快一些，还能够去除掉这种不好的成分。