肉片烧茄子的做法 好吃的让你停不下来

猪肉里面含有丰富蛋白质、铁和其它人体所需微量元素，茄子里面含有丰富的维生素P，其能使人体的毛细血管更加有弹性，预防动脉硬化的作用，所以茄子烧肉片不仅是一道健康养生的美食，也是一道非常美味的菜肴。下面大家就一起来看看肉片烧茄子的做法吧！

肉片烧茄子的做法 好吃的让你停不下来

一、肉片烧茄子

材料

茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克

做法

1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。

2、勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。

3、勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

小诀窍

炸茄子时油温要高，防止浸油。

二、茄子的功效作用

1、保护血管，预防心脑血管疾病

在生活中，心脑血管疾病可谓是健康杀手，罹患心脑血管疾病的人不断增多，这个时候，你不妨吃点茄子，保护好血管，有效的预防心脑血管疾病的发生。

吸收茄子中的维生素P，能够不断地增强细胞的附着能力，以此能够增强毛细血管的弹性，对于避免血管破裂是很有帮助的，让你很好的预防心脑血管疾病的发生。

2、减低胆固醇

导致你诱发心脑血管疾病，还可能是因为你血液中胆固醇浓度较高导致的，这个时候，科学的降低胆固醇显得很关键。

吃点茄子，刚好能吸收其中的皂草苷，从而能够促进蛋白质、脂肪的合成，更好的降低血液中的胆固醇，更好的促进血液流动。胆固醇降低了，血液流动更加顺畅，身体自然健康很多。

3、促进消化、预防胃肠道疾病

当前，因为吃的不科学、不合理，导致胃肠道疾病高发，这个时候，科学的缓解胃肠道疾病，显得尤为关键。

在吃茄子的时候，能够吸收龙葵碱，这种物质可以抑制消化道不适，从而能够帮助你预防胃肠道疾病，让你获得健康的肠胃。

4、缓解内痔、促进排便

痔疮的出现，无疑给人们的健康，带来非常大的影响，适当的吃点茄子，能够很好地治疗内痔出血，对于便秘也有很好的预防作用。

通过吃茄子，能帮助你缓解内痔，促进排便，让你免去痔疮带来的不适之感，希望你能多重视。

通过以上的了解，肉片烧茄子的做法大家都学到了吗？其实，大家想要把肉片烧茄子这道菜做的好吃入味，其中有一个诀窍，就是先将茄子在热油里面炸制一下，这样做的好处是可以让茄子快速熟，不会让其营养和味道流失，知道吗？在肉片烧茄子时，大家还有什么其它的妙方吗？