美味的豉酒鸭怎么做好吃又简单
豉酒鸭这道美食是一道特色美食，做出来的效果特别的好看，看起来就非常的有诱惑力，忍不住想要吃掉它，这是一道非常美味的美食山，要学习的朋友就快点来学习吧，特别好吃哦！超级美味的一道美食的。强力为大家推荐，相信你们会喜欢这样的味道。
主料
鸭腿 ：300辅料
蒜蓉豆豉酱 ：适量油 ：适量
豆豉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
准备好调料：豆豉平刀面略压扁、姜片和干葱拍松。
将鸭腿清洗干净，吸干水分。然后用平底不粘煎锅慢火煎至两面金黄，并消除鸭皮的大部分油脂。
另用炒锅，大火烧至5分热，下花生油，先将姜片炒香，改小火，炒香豆豉后，改中火，再下干葱、蒜蓉豆豉酱炒出香味。
将步骤2的鸭腿夹入，翻炒片刻。
倒入花雕酒炒匀。
将陈皮掰碎、冰糖、鸡精放入调味。
大火煮开后，改微小火焖煮45分钟。
这是焖煮至45分钟的状态，已经初步收汁，试味，本菜一般情况下不用加盐，因为蒜蓉豆豉酱、豆豉已经有咸味，视个人口味酌情加减。
将锅中的鸭腿盛起，放凉至45度以下，因为，热的鸭腿在斩件时，会“皮开肉绽”而影响了卖相及口感。
将放凉的鸭腿斩件。
放入砂锅中摆放好。
将步骤8余下的汤汁注入，大火略作加热回温后，即可出锅。
出锅，放入少许的香菜点缀，稍加整理，即成。
