豆豉酱炒煎豆腐~怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
圆椒 :两个
胡萝卜 :半根
葱 :半段
姜 :四片
蒜瓣 :两枚
鸡精 :1勺
豆豉酱 :1汤匙
水淀粉 :1碗
玉米油 :适量
水 :半碗
主料
豆腐 :一块圆椒 :两个
胡萝卜 :半根
葱 :半段
姜 :四片
蒜瓣 :两枚
辅料
盐 :1勺鸡精 :1勺
豆豉酱 :1汤匙
水淀粉 :1碗
玉米油 :适量
水 :半碗
具体步骤
1. 首先是备菜,将豆腐切片,成三角状备用。然后把葱姜蒜切片备用,胡萝卜切若干片圆椒手撕成块即可。
2. 然后准备水淀粉,豆豉酱,盐和鸡精备用。
3. 开始用平底锅煎豆腐,煎至两面金黄色即可。煎制中记得翻面~
4. 然后重新起锅,倒入新的玉米油,锅热放入葱姜翻炒,陆续放入胡萝卜,然后盛一汤匙豆豉酱倒入锅中翻炒,放入煎好的豆腐加一点水继续翻炒,之后放蒜片和圆椒盐、鸡精,最后倒入调好的水淀粉,急火翻炒几下即可出锅~
5. 熄火,出锅摆盘~
煎豆腐时记得及时做好保护,下豆腐时用锅盖或者戴好套袖以防油星迸溅。而且煎豆腐一定记得翻面,防止糊掉。炒制过程中盐、鸡精少许,因为豆豉酱本身就会有调味作用。向锅中放入豆豉酱时会冒烟,此时也可以先放一点水再放豆腐。