炒菜豆豉是什么酱

特色的调味酱料。豆豉是中国特色的调味料，是由黑豆、黄豆发酵制成，口味比较多，包括咸豆豉、干豆豉、水豆豉等。豆豉酱可以用于制作茄子炒鸡蛋、辣椒炒肉、豆豉蒸鸡、炖豆腐、豉汁排骨蒸芋头、回锅肉等美食。用不完的豆豉可以密封好，放在室内的阴凉通风处存放，或是冰箱冷藏保存。