下饭的剁辣椒焖鱼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

剁椒焖鱼干是一道正宗的川菜，如今川菜馆子遍地皆是，可是做法千秋，究竟怎样才能吃到最正宗的剁辣椒焖鱼干，可能还需要自己动手。用自家买的上好的剁椒，做自家的剁辣椒焖鱼干，味道尤其鲜美，剁椒将鱼的腥气完全盖去，将普通的鱼干变成另外一种佳肴。

主料

干鱼 ：6条

辅料

盐 ：适量
剁椒 ：1勺
油 ：适量
姜丝 ：适量
青辣椒 ：几个

具体步骤

1.1.油锅烧热，将鱼干摆放在油锅里，小火慢慢煎软

2.2.将剁辣椒放在鱼身上

3.3.姜丝、青椒丝也撒在上面，沿着锅边淋入两勺水

4.4.盖上锅盖，大火焖至收汁

5.5.起锅前加入适量盐，拌匀即可

烹饪技巧

小贴士;1、鱼干在煎制前要清洗干净，沥干水。2、小火慢煎哦，不要煎烧。