家常下饭菜-剁椒丝瓜炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：2根
土鸡蛋 ：3个

辅料

剁椒 ：20
鸡精 ：1·5g
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：3
糖 ：2
香油 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋蛋散搅拌均匀，葱姜切碎。

3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4.炒锅再加少许油爆香葱姜。

5.加入剁椒炒出香味。

6.倒入丝瓜翻炒均匀。

7.加入盐和糖翻炒。

8.再把鸡蛋倒入翻炒均匀。

9.淋入适量的香油。

10.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

鸡蛋搅拌的时候可加入适量的温水，这样炒出的鸡蛋松软鲜嫩，一个鸡蛋加入一汤勺水即好。这是一道快手炒菜，丝瓜入锅变软就差不多了，丝瓜很好熟炒时间长也会影响丝瓜的色泽。炒至丝瓜不可用铁锅，丝瓜会变黑。