下饭的剁椒炒乌鸡怎么做好吃又简单
剁椒炒乌鸡是一道正宗的川菜，如今川菜馆子遍地皆是，可是做法千秋，究竟怎样才能吃到最正宗的剁椒炒乌鸡，可能还需要自己动手。用自家买的上好的剁椒，做自家的剁椒炒乌鸡，味道尤其鲜美，乌鸡滋阴养颜，但普通的乌鸡汤又不如剁椒美味，动手做做看吧。
主料
乌骨鸡 ：半只辅料
青椒 ：2个姜丝 ：适量
盐 ：适量
剁椒 ：1勺
油 ：适量
干红辣椒 ：适量
具体步骤
1.乌骨鸡切成段，姜丝切好备用
2.青辣椒和干红辣椒切好备用
3.油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油
4.盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧
5.加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟
6.加入一勺剁辣椒
7.撒入少许盐
8.沿着锅边淋入少许水
9.将鸡块稍微翻动下
10.盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁
11.香辣开胃的鸡块出锅啦。
1、第一次焖的时候，不用加水，直接焖，将多余的油脂焖出来，鸡肉吃起来更紧致。2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。
