香辣的剁椒芋头烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

讲真，其实我不太会煮鱼，所以我在家买菜都不会买鱼来吃。但这次是有妈妈在旁边，所以我就放心的交给妈妈主厨这道菜，也了了我一直想吃剁椒芋头烧带鱼这道菜的心愿。后来我去了解了一下这道菜的步骤，发现了想要做的好吃需要挺多技巧的，感觉不太适合我这种新手。

主料

带鱼 ：1条
荔浦芋头 ：半个
剁椒 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
姜片 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下；

将芋头块放入油锅中炸；

炸至表面金黄；

腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干；

在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉；

烧热锅， 放适量的油， 下入带鱼煎制；

煎好后翻一面， 将带鱼双面都煎至金黄后捞出；

锅中留少许底油， 下入葱姜爆香；

倒入煎好的带鱼块；

再倒入料酒和生抽；

加入少许的水， 加盖焖煮三分钟；

倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟；

加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可；

盛入盘中， 表面撒些小葱末。