新奇美味的孜然排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：300公克
葱花 ：10公克
蒜仁 ：10公克
辣椒末 ：5公克
A.盐 ：1/4匙
鸡精粉 ：1/4匙
砂糖 ：1/2匙
苏打粉 ：1/8匙
蛋白 ：1大匙
料酒 ：1大匙
水 ：1大匙
太白粉 ：1大匙
B.椒盐粉 ：1大匙
孜然粉 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

1. 排骨剁成小块，洗净沥干水份，备用。

2. 将所有调味料A调匀，放入作法1的排骨块腌约30分钟。

3. 热油锅，倒入2碗的沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法2的排骨块一块块放入油锅中，转小火炸约12分钟至排骨块表面酥脆后捞起沥油。

4. 另热一锅，放入少许沙拉油烧热，以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末，放入作法3的排骨块，再撒上调味料B，以小火拌炒均匀即可。