家常爆炒麻辣鸡块怎么做好吃又简单
爆炒麻辣鸡块，这是一道味道鲜美又辣味十足的菜品。鸡肉本身的鲜香与花椒、辣椒等混在一起，别有滋味，再配合爆炒的手法，并与适量调料相结合，便有盛夏的味道扑鼻而来。菜色红润，鲜味弥漫，点点汤汁上散发出诱人的气息，让人不禁食指大动，饱餐一番。
主料
鸡块 ：只辅料
鸡精 ：2小勺其他大料 ：少量
生抽 ：2小勺
盐 ：适量匙
葱 姜 蒜 ：数粒
八角 ：两三个
料酒 ：半勺
食用油 ：半勺
水 ：适量
桂皮 ：数量
老抽 ：一小勺
干辣椒 麻椒 ：适量
豆瓣酱 ：一或半勺
十三香 ：小半勺
白芷 ：一两个
具体步骤
1.①备好所需材料，鸡腿剁快，葱切断，姜切片，蒜去皮。
2.②烧开水放入半勺料酒下鸡块，绰熟。捞出，冲洗。
3.③锅入油下葱姜蒜及大料，桂皮，八角，，，下豆瓣酱翻炒颜色均匀，放半勺水。
4.④放入鸡块并不停翻炒，使其颜色均匀。（可以放点料酒）
5.⑤倒入少量水，加材料，翻炒。先大火。后小火烧，再后转大火收汁（可勾芡）
6.⑥最后放入胡椒粉提味，装盘即可。
1、注意料酒，老抽别放多，否则颜色很难看。
