自己做的戚风蛋糕片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：5个

辅料

色拉油 ：40
鲜牛奶 ：40
加入蛋黄中细砂糖 ：30
加入蛋白中细砂糖 ：60

具体步骤

1.准备材料

2.5个蛋黄加入细砂糖，搅打均匀

3.筛入面粉，搅拌成均匀的蛋黄糊

4.用打蛋器将蛋白搅打至鱼眼泡状

5.加入细砂糖继续搅打至干性泡发

6.将蛋白加入蛋黄糊中

7.用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

8.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平

9.烤箱预热，上下火，170度，40分钟

10.烤好的蛋糕，倒扣出来，脱模，切片

烹饪技巧

采用翻拌的手法，将蛋黄糊和蛋白混合均匀，避免消泡