自己做的奶酪戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：5个
奶油奶酪 ：80
低筋面粉 ：70

辅料

白砂糖 ：60
柠檬汁 ：3滴
黄油 ：50
牛奶 ：60ml

具体步骤

1.准备材料。

2.蛋白蛋清分离。

3.把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

4.隔水加热搅拌至融化。

5.一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

6.筛入面粉。

7.按不规则搅拌至丝滑。

8.蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

9.挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

10.自上而下快速拌匀。

11.把奶酪糊倒入蛋白霜里。

12.自上而下快速拌匀。

13.倒入8寸模具里。

14.水浴法，中下层，150度60分钟.

15.烤好放凉脱模。

烹饪技巧

烤好后放入冰箱冷藏，口感更细腻，味道更棒。