美美厨房之香芋紫薯戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：3个
细糖A ：20
色拉油 ：46
香芋色香油（不要满勺） ：12小勺
水 ：50
低粉 ：80
蛋白 ：4个
细糖B ：40
紫薯 ：100

辅料

具体步骤

1. 蛋黄加细糖A搅拌均匀

2. 加入色拉油搅拌均匀

3. 色香油加入水中搅拌均匀

4. 把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀

5. 低粉过筛加入蛋黄糊中

6. 用打蛋器搅拌均匀

7. 蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段

8. 取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀

9. 再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀

10. 紫薯蒸熟后放凉切小丁

11. 1紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀

12. 1倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。