自己做的红豆戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米油 ：40
酸奶 ：65
红糖 ：45
鸡蛋 ：4个
面粉 ：72
玉米淀粉 ：18

辅料

蜜红豆 ：50

具体步骤

1.提前称量好所需用料，面粉和玉米淀粉混合后过筛两遍制成低筋面粉

2.分离蛋黄、蛋清，蛋黄液也加酸奶调匀

3.加入玉米油拌匀至看不见油花

4.筛入低筋面粉

5.搅拌均匀蛋黄糊做好了

6.蛋清里加几滴白醋，先加人一半的红糖用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加入另一半红糖

7.继续打至干性状态蛋白的打发就完成了（由于是加的红糖所以不是蛋白霜而是蛋红霜了）

8.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里上下切拌翻拌均匀

9.接着再重新倒回剩余的蛋白霜里依然是切拌翻拌

10.制成细腻的蛋糕糊

11.撒上蜜红豆

12.倒入容器里用力震出里面的气泡

13.放入烤箱120度上下火烤50分钟

14.烤好后倒在烤网上晾凉

烹饪技巧

没有柠檬汁可以用白醋代替效果一样不错的。