酱香鲳鱼的做法 酱香鲳鱼怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香鲳鱼的做法步骤

• 1、鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏，双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。

• 2、用厨房纸沥干水分（防止炸鱼溅油）。

• 3、热锅冷油，鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。

• 4、姜切片，葱切段，蒜拍扁。

• 5、用底油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒香。

• 6、鲳鱼下锅。

• 7、倒入酱油、白糖和适量清水，中火煮开。

• 8、，不时舀些汁浇在鱼上，收汁过半时用盐调味，熄火即可。