自己做的椰奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖 ：70
蛋黄 ：5只
低粉 ：100
橄榄油 ：20ml
蛋白 ：5只
椰奶 ：85ml

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.蛋白中加入盐，糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状；

2.蛋黄里加入椰奶与油，慢速打均匀，然后筛入低粉，慢速打均匀；

3.蛋黄糊核桃糊与1/3的蛋白混合均匀;

4.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；

5.倒入8寸中空模具里；

6.放入140度预热好的烤箱里，倒数二层，烤45分钟，加固1分钟，即可出炉；

7.出炉倒扣；

8.放凉透后脱模。

烹饪技巧

戚风蛋糕不会失败要注意以下几点：1。打蛋器与打蛋盆必须无油无水；2。蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；3。拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；4。低温烘培，放凉透再脱模。