自己做的红糖红枣戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：5个

辅料

食用油 ：40
水 ：40
红枣肉 ：80
红糖 ：40
白醋 ：5滴

具体步骤

1.红枣肉切碎，蛋白、蛋黄分离

2.蛋黄中加入20克红糖搅拌均匀

3.放入油搅拌均匀

4.再放入水充分搅拌

5.筛入面粉拌匀

6.放入60克红枣肉拌匀

7.蛋白放醋，分3次放20克红糖打发到硬性发泡

8.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

9.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

10.模具底部铺上剩下的红枣肉

11.倒入蛋糕糊，震出气泡

12.烤箱预先130度预热，上下火下层125度烤1小时，取出倒扣，彻底放凉脱模。

烹饪技巧

红枣本身很甜，所以我糖量发的不多。打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。红枣肉尽量切的细点。